voorgerecht
Carpaccio van kalfsoester, geserveerd met rucola en langoustinemayonaise
of
Duo van gerookte zalm en heilbot, geserveerd op een salade van geroosterde biet, cherrytomaat en dille
of
Een frisse creatie van op oriëntaalse wijze gemarineerde lamsfilet, geserveerd op een pittige salade van paksoi en een dakje van krokante wanton

tussengerecht
Aspergesoep met Noorse garnalen en fijn gesneden kropsla
of
Zachte mosterdcrème, geserveerd met gekonfijte eend en tuinkers
of
Bisque, Franse kreeftensoep, geserveerd met crème fraîche en een kruidige crostini

hoofdgerecht
Taartje van gebakken zalm, rösti en gemarineerde courgette, geserveerd met een kruidige witte wijnsaus
of
  Gestoofde kalfswangen met een paddenstoelenjus, geserveerd met penne rigate, geroosterde sjalot, een vleugje zure room en plukjes basilicum
of
Kalkoen tournedos, geserveerd met een cognacsaus en een combinatie van geroosterde groenten en roseval aardappel

dessert
Pufkuko, soesjes gevuld met room overgoten met karamel en gesmolten chocolade
of
Chocolate, assortiment van drie chocolade desserts
Luchtige chocolade mousse, fondant en een chocoladetaartje
of
Petit grand dessert
een assortiment zoete specialiteiten van de chef

Koffie en thee

Tijdens het diner serveren wij dranken uit het Hollands assortiment.